Patê de berinjela

Patê de berinjela: tempero na medida certa
Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Molho

Calorias: 135

Ingredientes

· 3 berinjelas grandes
· 3 colheres (sopa) de vinagre
· 1/4 de xícara (chá) de azeite
· 1 cebola picada
· 3 dentes de alho picados
· 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
· 1 Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Descasque e corte as berinjelas em cubos. Coloque de molho na água com o vinagre durante 3 minutos. Escorra e esprema bem. Em uma frigideira grande aqueça 3 colheres de azeite, doure a cebola e o alho. Coloque a berinjela e refogue durante 2 minutos. No liquidificador, bata o refogado de berinjela, o restante do azeite, a azeitona, o sal e a pimenta. Sirva com torradas ou pão italiano.

Dica
Você pode usar o patê como molho para salada de macarrão. Fica uma delícia.