Legumes ao molho mornay

Legumes ao molho mornay: ótimo para acompanhar carnes
Foto: Eduardo Pozella

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Molho

Calorias: 248 por porção

Ingredientes:

Legumes:
· 2 xícaras (chá) de brócolis
· 2 cenouras
· 1/2 couve-flor

Molho:
· 1 xícara (chá) de leite quente
· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
· 2 colheres (sopa) de queijo gruyère cortado em cubos
· 2 colheres (sopa) de queijo parmesão picado
· Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Legumes:
Cozinhe os legumes em água com sal, um de cada vez, até que fiquem cozidos e ainda crocantes. Reserve.

Molho:
Ponha no liquidificador o leite, a farinha, metade da manteiga e os queijos. Tampe e bata por dez segundos. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo por três minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o sal e a pimenta. Na hora de servir, ponha a manteiga restante, mexendo bem. Arrume os legumes nos pratos e despeje o molho por cima.