Chocolate Branco com Maracujá

 

Ingredientes:

200 gr de chocolate branco

1/2 litro de leite

2 gemas peneiradas

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de amido de milho

250 ml de creme de leite fresco gelado

2 claras em neve

4 maracujás

200 gr de suspiro

Modo de Preparo:

Creme 1:

Leve ao fogo quase todo o leite, (reserve um pouco), o chocolate picado e as gemas peneiradas. Misture à parte o amido de milho com o açúcar e dissolva no restante do leite. Despeje esta mistura na panela com o chocolate e deixe engrossar até obter a consistência de mingau. Reserve. Deixe esfriar.

Creme 2:

Coloque a tigela da batedeira e os batedores no freezer, Para gelar bem. Depois, bata o creme de leite, Que também deve estar bem gelado, Até formar um creme. Bata as claras em neve com o açúcar. Tire a polpa dos maracujás e coloque numa tigela. Acrescente as claras em neve e o creme de leite batido, Misturando delicadamente.

Montagem:

Num refratário grande coloque uma camada de creme de chocolate, Uma camada de suspiros pequenos espalhados, E uma camada de creme de maracujá. Repita as camadas e enfeite o prato com suspiros.