Bomba de Chocolate

 

Ingredientes:

Recheio:

100 g de damasco seco

2 gemas

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

Massa:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

4 ovos

Manteiga para untar

Açúcar para polvilhar

Modo de Fazer:

Recheio:

Pique o damasco e deixe de molho de um dia para o outro em 1 e meia xícara (chá) de água.

Feito isso, leve o damasco junto com a água ao fogo baixo e deixe ferver até desmanchar.

À parte, bata as gemas. Junte o leite condensado e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, deixe até obter um creme consistente. Tire do fogo, junte o damasco e misture

Massa:

Ferva 1 xícara (chá) de água com manteiga, o sal e o açúcar.

Retire do fogo e despeje a farinha de trigo peneirada. Mexa rapidamente até que a massa fique lisa. Leve ao fogo novamente, por cerca de 5 minutos, até que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e deixe amornar. Acrescente os ovos, um a um, mexendo bem a cada adição.

Unte ligeiramente uma assadeira. Coloque a massa num saco de confeitar e faça tiras de mais ou menos 6 cm de comprimento e bem separadas umas das outras.

Asse em forno médio (175ºC) por aproximadamente 10 minutos. Aumente a temperatura do forno e asse por mais 10 minutos.

Desligue o forno e deixe as bombas esfriarem dentro do forno.

Depois de frias, faça um corte na lateral de cada bomba e recheie com o creme de damasco. Polvilhe com açúcar.

Rendimento: 30 bombas